Pembuatan Roti dengan Bahan Mocaf
Di hari ketiga pelaksanaan Pelatihan Berbasis Kompetensi (PBK) Mobile Training Unit (MTU) Pengolahan Hasil Pertanian yang dilaksanakan di Desa Slukatan, peserta berlatih membuat roti sosis keju dan coklat pisang keju yang bahannya bukan hanya dari tepung terigu, tetapi menggunakan mocaf. Mocaf merupakan produk tepung dari singkong yang termodifikasi. Modifikasi singkong pada mocaf dilakukan dengan cara fermentasi oleh bakteri asam laktat. Fermentasi yang dilakukan mengubah karakteristik tepung sehingga dapat digunakan sebagai bahan baku berbagai produk pangan.
Pelatihan ini akan dilaksanakan selama 18 hari atau 140 jam pelatihan, yang baru dibuka pada Senin, 20 Juni 2022. Dilaksanakan di Desa Slukatan Kecamatan Mojotengah karena selain desa ini termasuk desa kemiskinan ekstrim juga karena potensi hasil bumi berupa penghasil singkong, ketela dan sayuran. Diharapkan dengan adanya pelatihan ini akan meningkatkan kemampuan warga desa untuk mengolah hasil pertaniannya agar bisa menjadi produk yang bernilai ekonomis lebih tinggi. Selain itu, sangat dimungkinkan olahan mocaf ini menjadi oleh-oleh para wisatawan ketika berkunjung ke Kabupaten Wonosobo.
Peserta yang mengikuti pelatihan ini, berasal dari 3 dusun yang berada di Desa Slukatan yaitu: Dusun Silandak, Bismo dan Skulatan yang berjumlah 16 orang. Sedangkan instruktur yang mengajar pada pelatihan ini adalah instruktur dari UPTD Balai Latihan Kerja Dinas Tenaga Kerja, Perindustrian dan Transmigrasi Kabupaten Wonosobo. Walaupun harus berjuang menuju desa yang berada di kaki lereng Gunung Bismo ini, para instruktur sangat antusias untuk memberikan materi agar para peserta bisa kompeten pada bidang yang diajarkan. Sedangkan peserta pun sangat antusias mengikuti pelatihan ini, guna meningkatkan kemampuan atau kompetensi pengolahan hasil pertanian sehingga akan meningkatkan kesejahteraan bagi dirinya atau keluarganya.